Vegane Alternativen zu Hähnchen mit Nährwerten
Weniger Fleisch und mehr vegane Produkte. Die Nachfrage nach veganen Alternativen steigt auch unter Sportlern nicht nur in Sachen stetig. Besonders Hähnchen, als eine der beliebtesten und eiweißreichsten Fleischsorten, steht dabei im Fokus. In diesem Artikel beleuchten wir verschiedene vegane Hähnchenalternativen, ihre Vorteile, und wie du sie in der Küche verwenden kannst.
Warum vegane Hähnchenalternativen?
Vegane Hähnchenalternativen wie zum Beispiel Seitan bieten eine nachhaltige und tierfreundliche Option, ohne auf den Geschmack und die Textur von Hähnchen verzichten zu müssen. Sie sind oft cholesterinfrei, enthalten weniger gesättigte Fette und bieten eine gute Proteinquelle. Gerade für Sportler können sie zusätzlich zu einem Vegan Protein oder EAAs den Proteinbedarf decken und insgesamt dazu beitragen, dass der Körper ausreichend mit den für den Muskelaufbau benötigten Aminosäuren versorgt wird. Von der Haltbarkeit her unterscheiden sie sich dabei oftmals nicht zur Haltbarkeit von Hähnchen.
Sinnvolle vegane Hähnchenalternativen:
1. Seitan:
- Proteinreich: Seitan enthält etwa 25g Protein pro 100g.
- Textur: Hat eine fleischähnliche Konsistenz.
- Verwendung: Ideal für Pfannengerichte, Grillen und Eintöpfe.
2. Tofu:
- Vielseitig: Kann gebraten, gegrillt, gebacken oder frittiert werden.
- Protein: Enthält ca. 8g Protein pro 100g.
- Tipps: Marinieren für mehr Geschmack.
3. Tempeh:
- Nährstoffreich: Enthält Probiotika, Ballaststoffe und etwa 19g Protein pro 100g.
- Verwendung: Gut für Salate, Sandwiches und Pfannengerichte.
4. Jackfruit:
- Textur: Hat eine faserige Konsistenz, die an Hähnchenfleisch erinnert.
- Verwendung: Perfekt für BBQ-Gerichte und Tacos.
- Nährstoffe: Enthält wenig Protein, aber viele Ballaststoffe und Vitamine.
5. Erbsenprotein:
- Neutrale Basis: Kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
- Protein: Enthält ca. 20g Protein pro 100g.
- Verwendung: Ideal für Burger, Nuggets und Fleischersatzprodukte.
| Alternative | Kalorien | Protein (g) | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) |
|---|---|---|---|---|
| Seitan | 370 | 25 | 2 | 14 |
| Tofu | 144 | 8 | 9 | 2 |
| Tempeh | 193 | 19 | 11 | 9 |
| Jackfruit | 95 | 1 | 0.5 | 24 |
| Erbsenprotein | 85 | 20 | 1 | 2 |
Fazit
Vegane Hähnchenalternativen bieten nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern tragen auch zur Nachhaltigkeit bei. Mit einer Vielzahl an Optionen wie Seitan, Tofu, Tempeh, Jackfruit und Erbsenprotein können vegane Gerichte ebenso vielfältig und schmackhaft sein wie ihre fleischhaltigen Pendants. Probier verschiedene Alternativen aus und finde deine Favoriten für den nächsten Kochabend. Discounter wie Edeka oder Rewe bieten zudem ein wachsendes Sortiment an veganen Alternativen. Wenn du hier ohne viel Mühe einsteigen willst, empfehle ich dir, dich in den oft separaten veganen Regalen umzuschauen. Um deinen Proteinbedarf über eine gesunde Ernährung hiaus zu decken, empfehle ich dir zusätzlich unseren Test zum veganen Proteinpulver.
Empfehlungen: Für den besten Geschmack solltest du vegane Hähnchenalternativen marinieren und mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinern. Experimentiere mit unterschiedlichen Zubereitungsarten, um die perfekte Textur und den idealen Geschmack zu erzielen.
Ich liebe und betreibe seit 1996 Sport, trainiere heute noch mindestens drei mal pro Woche im Bereich Kraftsport. Außerdem war ich mehr als 10 Jahre für einen Hersteller von Sportnahrung tätig und bin deshalb tief im Markt verankert. Ich bringe sowohl hinsichtlich Sport, Nahrungsergänzungsmittel, als auch in der redaktionellen Arbeit Know-how mit und kann dich bezüglich wichtiger Fragen rund um diese Themen beraten.
Redaktioneller Hinweis: Wir haben am zum ersten mal über »Vegane Alternativen zu Hähnchen mit Nährwerten« berichtet und den Artikel inhaltlich zuletzt am 24. Juni 2024 überarbeitet.
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